Entretien avec le Docteur Pierre Azam, médecin nutritionniste

Entretien avec le Docteur Pierre Azam, médecin nutritionniste à Paris et Fondateur de l’Observatoire de l’Obésité

LE MODÈLE ALIMENTAIRE FRANÇAIS JOUE T-IL UN RÔLE DANS LA LUTTE CONTRE L’OBÉSITÉ ?

L’obésité est une conséquence de l’évolution de la société : les Français sont plus sédentaires que les générations précédentes et ils ont du mal à réduire leurs apports alimentaires. Le modèle alimentaire traditionnel est profondément ancré dans la culture française. Il est donc très difficile à modifier et un réel effort de pédagogie doit être envisagé. Cependant, les Français ont gardé un cadre de vie qui joue notoirement un rôle de garde-fous grâce, notamment, à des apports alimentaires répartis au cours de 3 repas principaux : petit déjeuner, déjeuner et dîner. La structure traditionnelle du repas « entrée, plat, dessert » a pour conséquence une percée moindre du snacking dans la société française, par rapport au modèle alimentaire anglo-saxon. Les Français accordent une grande importance aux repas pris en famille ou entre amis, synonymes de convivialité, de partage et qui jouent un rôle social important. Ils évitent les repas pris uniquement sur la seule motivation de l’envie ou de la faim instinctive.

LES ALIMENTS DIÉTÉTIQUES MINCEUR PEUVENT-ILS NOUS AIDER À LUTTER CONTRE L’OBÉSITÉ ?

Pour que la perte de poids soit un succès, le régime doit marquer une rupture avec les habitudes alimentaires passées et les faire évoluer sur le long terme. Les régimes hypocaloriques à base d’aliments diététiques minceur comptent 3 phases principales ayant pour objectif de retrouver progressivement de bonnes habitudes alimentaires. Dans tous les cas, les aliments diététiques minceur permettent de réduire les apports énergétiques tout en garantissant un apport suffisant en macro et micro nutriments essentiels permettant d’éviter les risques de déficience et de préserver la masse musculaire.

LES ALIMENTS DIÉTÉTIQUES MINCEUR, PEUVENT-ILS NOUS CONDUIRE VERS L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE TANT CONVOITÉ ?

Les rythmes de vie actuels ne facilitent pas toujours l’accès à une alimentation équilibrée. Les aliments diététiques minceur offrent la possibilité de se nourrir correctement et garantissent un bon équilibre nutritionnel. A la portée de tous grâce à leurs prix raisonnables, on les trouve partout et leur choix est varié. Les aliments diététiques minceur offrent donc une solution simple, sont encadrés par une réglementation stricte et leur efficacité est reconnue*. Pour qu’un régime soit efficace et durable il est important de respecter trois points clés : garder une bonne forme physique, conserver un bon état moral et prendre de bonnes habitudes alimentaires. Les aliments diététiques minceur répondent à ces trois conditions.

* Avis de l’EFSA (European Food Safety Authority) qui reconnait l’intérêt des substituts de repas dans les régimes hypocaloriques destinés à la perte de poids